教學理念 |
透過影片及圖片介紹瞭解經濟動物的耗能較人類多,且為了環境永續,可以減少肉類的食用 |
教學目的 |
1. 認識經濟動物。 2. 明瞭全球暖化與大量飼養經濟動物有關連。 3. 覺知少吃肉對環境的貢獻。 4. 能具體實行少吃肉的行動。 |
教學內容 |
播放有關集約飼養經濟動物的影片或 圖片。(盧貝松之拯救地球,youtube) 也可事先請學生上網找相關 1. 老師以集約飼養經濟動物的圖片 說明在廣大草地上,可以養活的經 濟動物的數量。 全世界人口數達五十四億,全世界牲 口(牛羊豬馬駱駝等)數是四十億, 其中牛的總數是十二點八億,是世界 人的四分之一。 並舉出台灣的例子: 台灣有超過一千四百萬頭飼豬,每一 隻豬所排放的污水量相當於 4-6 人的廢污水排放量。 老師再補充說明: 牧牛導致土地沙漠化或遭受嚴重破壞, 尤其是當地河流旁的生物棲地。牧牛導致土地沙漠化或遭受嚴重破壞,尤其是當地河流旁的生物棲地。 生產大量玉米、馬鈴薯、穀物等所需的化學肥料、農藥滲透至地下水中,造成水質不良,甚至連灌溉也不適宜。 部分被雨水沖刷至溪流裡,哺乳類動物及鳥類若碰觸或吸入肺部都會中毒, 魚類更是無法倖免。 2.老師揭示圖表生產 1 公斤的牛肉,需要 10 公斤的穀物生產 1 公斤的豬肉,需要 4 到 5.5 公 斤的穀物生產 1 公斤的雞、鴨肉,需要 2.1 到 3 公斤的穀物 資料來源: FAO, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 2007 2. 老師指著圖表問學生: 我們人類可以一生吃得了這麼多的穀 物嗎? 學生回答:不可能。 3. 老師問: 你們知道為了種植穀物以養活大量牲 畜,這些農場的人會怎麼做呢不知道 或砍樹種植農作物 4. 老師講解: 貧窮的國家,上百萬英畝的土地已改 成種植穀類來滿足歐洲國家畜牧業的 需求。例如:一九八四年非洲國家衣 索匹亞每天有成千上萬人死於飢荒, 但在同時,衣索匹亞繼續出口以百萬 美元計的穀類到歐洲國家。貧窮的國 家,上百萬英畝的土地已改成種植穀 類來滿足歐洲國家畜牧業的需求。例 如:一九八四年非洲國家衣索匹亞每 天有成千上萬人死於飢荒,但在同時, 衣索匹亞繼續出口以百萬美元計的穀 類到歐洲國家。 然而在先進國家,聽過營養過剩而 死的人比營養不足而死的多很多 (近來聽過很多年紀輕輕卻死於心 血管疾病,就是因為吃得太好。) ;而落後國家卻大多死於營養不足。 這樣提供土地做穀物的餓死,這樣 的社會公平嗎? 學生回答:不公平。 5. 老師問: 如果再繼續食用肉類有可能會發生什 麼事? 學生回答: 草地都被吃光光、人也沒有穀物可吃。 6. 老師問: 當我們將原有的樹林都砍光,只為了 種植穀物給農場動物,這樣我們的樹 被砍光了,地球會發生什麼事呢?大 家想想看,我們需不需要森林,為什 麼?請各組可以去圖書館或上網蒐集森林 的功能以及沒有森林會發生什麼事 (例如:全球暖化),下次上課時分 組報告,並將本節所教之資料,繪製 統計圖表。 【第一節結束】 1. 老師請各組將資料拿出來並繪環境的負面影響、多吃肉對環境危 害),完成後貼在黑板上。 各組報告:約三至五分鐘報告 8.老師揭示圖表: 生產 1 公斤牛肉: • 溫室氣體排量威脅,相當於 36.4 公斤的二氧化碳。 • 使用化學肥料相當於釋放 340 克 的二氧化硫,和 59 克的磷酸鹽, 耗費 1 億 6 千 9 百萬焦耳的能量。 • 生產 1 公斤牛肉的二氧化碳排量 相當於歐系車每 250 公里的排量, 足以點亮 1 個 100 瓦的燈泡 20 天。 • 超過三分之二的能源用於供應生 產及運輸牲畜飼料。 資料來源: Animal Science Journal, 2007 9.老師講解: 沒錯!因為植物吸收二氧化碳,有固 定碳的功能, 能讓二氧化碳濃度下 降,減緩溫室效用。可是如果沒有森 林裡的植物,全球暖化的問題就會越 來越嚴重。 而且,生產一磅牛肉,要耗用四萬五 千卡化石燃料的熱量,而這塊肉只能 提供不到一千大卡的熱量。 所以,如果要減緩地球暖化速度,我 們可以怎麼做?請各組將你的方法寫 在海報紙上。 10.小組討論(老師可以提供提示) 11.老師將各組海報貼在黑板上 並請各組派人上台報告及說明理由 12.老師總結: 一磅牛肉,便要用上 2 萬公升水來生 產;製造 260 個漢堡包,代價是破壞 面積如同一個足球場的雨林。」畜牧者 在使用非持續性(non- 5 15 5 手提電腦 單槍 比例圖表 口頭評量 書面報告 引致土地退化、氣候改變。 一塊四分之一磅的漢堡肉,換來的是 一六五磅被摧毀的生態,百分之八十 五的美國畜牧場及農場的表土已流失, 間接亦影響了森林的表土。為了 一磅 牛排, 三十五磅的表土則永遠流失掉了,一英吋的表土自然形成的時間須要200到1000年。牛糞中的氮,轉變成阿摩尼亞及硝酸鹽,先滲透到表土及地下水源,進而污染到飲用水,同時亦破壞了水中的生態。 (硝酸鹽對人類可造成永久性神經系統損傷,癌症及缺氧嬰兒。)牛糞中的氮亦是造成空氣污染及酸雨的主因。 舉例來說:在荷蘭,光是因畜牧業造 成的酸雨對環境所造成的破壞,比整個國家的汽車排出的廢氣及其他的工業造成的污染還要嚴重。 所以,學生經過這堂課的學習可以瞭解少吃肉救地球的意義。 【第二節結束 |