| 教學理念 |
透過影片及圖片介紹瞭解經濟動物的耗能較人類多，且為了環境永續，可以減少肉類的食用 |
| 教學目的 |
1. 認識經濟動物。 2. 明瞭全球暖化與大量飼養經濟動物有關連。 3. 覺知少吃肉對環境的貢獻。 4. 能具體實行少吃肉的行動。 |
| 教學內容 |
播放有關集約飼養經濟動物的影片或 圖片。(盧貝松之拯救地球,youtube) 也可事先請學生上網找相關 1. 老師以集約飼養經濟動物的圖片 說明在廣大草地上，可以養活的經 濟動物的數量。 全世界人口數達五十四億，全世界牲 口（牛羊豬馬駱駝等）數是四十億， 其中牛的總數是十二點八億，是世界 人的四分之一。 並舉出台灣的例子： 台灣有超過一千四百萬頭飼豬，每一 隻豬所排放的污水量相當於 4-6 人的廢污水排放量。 老師再補充說明： 牧牛導致土地沙漠化或遭受嚴重破壞， 尤其是當地河流旁的生物棲地。牧牛導致土地沙漠化或遭受嚴重破壞，尤其是當地河流旁的生物棲地。 生產大量玉米、馬鈴薯、穀物等所需的化學肥料、農藥滲透至地下水中，造成水質不良，甚至連灌溉也不適宜。 部分被雨水沖刷至溪流裡，哺乳類動物及鳥類若碰觸或吸入肺部都會中毒， 魚類更是無法倖免。 2.老師揭示圖表生產 1 公斤的牛肉，需要 10 公斤的穀物生產 1 公斤的豬肉，需要 4 到 5.5 公 斤的穀物生產 1 公斤的雞、鴨肉，需要 2.1 到 3 公斤的穀物 資料來源： FAO, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 2007 2. 老師指著圖表問學生： 我們人類可以一生吃得了這麼多的穀 物嗎？ 學生回答：不可能。 3. 老師問： 你們知道為了種植穀物以養活大量牲 畜，這些農場的人會怎麼做呢不知道 或砍樹種植農作物 4. 老師講解： 貧窮的國家，上百萬英畝的土地已改 成種植穀類來滿足歐洲國家畜牧業的 需求。例如：一九八四年非洲國家衣 索匹亞每天有成千上萬人死於飢荒， 但在同時，衣索匹亞繼續出口以百萬 美元計的穀類到歐洲國家。貧窮的國 家，上百萬英畝的土地已改成種植穀 類來滿足歐洲國家畜牧業的需求。例 如：一九八四年非洲國家衣索匹亞每 天有成千上萬人死於飢荒，但在同時， 衣索匹亞繼續出口以百萬美元計的穀 類到歐洲國家。 然而在先進國家，聽過營養過剩而 死的人比營養不足而死的多很多 （近來聽過很多年紀輕輕卻死於心 血管疾病，就是因為吃得太好。） ；而落後國家卻大多死於營養不足。 這樣提供土地做穀物的餓死，這樣 的社會公平嗎？ 學生回答：不公平。 5. 老師問： 如果再繼續食用肉類有可能會發生什 麼事？ 學生回答： 草地都被吃光光、人也沒有穀物可吃。 6. 老師問： 當我們將原有的樹林都砍光，只為了 種植穀物給農場動物，這樣我們的樹 被砍光了，地球會發生什麼事呢？大 家想想看，我們需不需要森林，為什 麼？請各組可以去圖書館或上網蒐集森林 的功能以及沒有森林會發生什麼事 （例如：全球暖化），下次上課時分 組報告，並將本節所教之資料，繪製 統計圖表。 【第一節結束】 1. 老師請各組將資料拿出來並繪環境的負面影響、多吃肉對環境危 害），完成後貼在黑板上。 各組報告：約三至五分鐘報告 8.老師揭示圖表： 生產 1 公斤牛肉： • 溫室氣體排量威脅，相當於 36.4 公斤的二氧化碳。 • 使用化學肥料相當於釋放 340 克 的二氧化硫，和 59 克的磷酸鹽， 耗費 1 億 6 千 9 百萬焦耳的能量。 • 生產 1 公斤牛肉的二氧化碳排量 相當於歐系車每 250 公里的排量， 足以點亮 1 個 100 瓦的燈泡 20 天。 • 超過三分之二的能源用於供應生 產及運輸牲畜飼料。 資料來源： Animal Science Journal, 2007 9.老師講解： 沒錯！因為植物吸收二氧化碳，有固 定碳的功能， 能讓二氧化碳濃度下 降，減緩溫室效用。可是如果沒有森 林裡的植物，全球暖化的問題就會越 來越嚴重。 而且，生產一磅牛肉，要耗用四萬五 千卡化石燃料的熱量，而這塊肉只能 提供不到一千大卡的熱量。 所以，如果要減緩地球暖化速度，我 們可以怎麼做？請各組將你的方法寫 在海報紙上。 10.小組討論（老師可以提供提示） 11.老師將各組海報貼在黑板上 並請各組派人上台報告及說明理由 12.老師總結： 一磅牛肉，便要用上 2 萬公升水來生 產；製造 260 個漢堡包，代價是破壞 面積如同一個足球場的雨林。」畜牧者 在使用非持續性（non- 5 15 5 手提電腦 單槍 比例圖表 口頭評量 書面報告 引致土地退化、氣候改變。 一塊四分之一磅的漢堡肉，換來的是 一六五磅被摧毀的生態，百分之八十 五的美國畜牧場及農場的表土已流失， 間接亦影響了森林的表土。為了 一磅 牛排， 三十五磅的表土則永遠流失掉了，一英吋的表土自然形成的時間須要２００到１０００年。牛糞中的氮，轉變成阿摩尼亞及硝酸鹽，先滲透到表土及地下水源，進而污染到飲用水，同時亦破壞了水中的生態。 （硝酸鹽對人類可造成永久性神經系統損傷，癌症及缺氧嬰兒。）牛糞中的氮亦是造成空氣污染及酸雨的主因。 舉例來說：在荷蘭，光是因畜牧業造 成的酸雨對環境所造成的破壞，比整個國家的汽車排出的廢氣及其他的工業造成的污染還要嚴重。 所以，學生經過這堂課的學習可以瞭解少吃肉救地球的意義。 【第二節結束 |
