教案

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有機尚讚

 
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發表者姓名 林淑萍
適用組別 學生組
教案主題 有機尚讚
知識分類 環境覺知與環境敏感度
內容類型 環境及資源管理
實施方法 課程
教學場域 教室
教學時數 3.3小時
教學理念 現代人越來越注重身體的健康、養生的觀念,又民以食為天,所以大多數人從吃的部 分講究,使用無農藥的蔬果成為大眾飲食的重點,有機食品的相關商店因此如雨後春 筍般林立,冠上「有機」兩字的食品價位也水漲船高,但有機為一種植的概念,學生 家中大多數家裡有耕作,若能讓學生瞭解此自然、無農藥的栽種方式,在校園裡的有 機菜園實際體驗,並且比較與農藥除蟲、化學肥料的差異,以及對於環境和人體健康 的影響,進而建議家裡能以此方式耕種,使種的人安心、吃的人放心!
教學目的 認識自己家鄉的環境與種植的蔬果特產。 2.知道農藥的用途及對環境及人體健康的影響。 3.了解有機耕作及健康飲食的觀念。 4.能以有機肥進行施肥、除草、灌溉。
教學內容 引起動機 1.教師詢問同學住的地方在哪裡? 2.請學生發表苗栗地名的由來。 (1)原是平埔道卡斯族貓裏社之所在地,原本之社名「貓裏」,其意義乃為「平原之鄉」。清乾隆十二、三年(西元一七四七、一七四八年)左右,由客家移民開拓此地,稱之為「貓里庄」 (2)清乾隆 2 年(1737),廣東 東部客籍墾民最初開拓此地時,依貓貍〈pali〉音 譯,稱為「貓貍」。 (3)苗栗設縣始於清光緒 27 年(1901),名稱也改為與貓貍近音的苗栗。 3.請學生發表曾經看過在家或學校附近的農田或菜園種植的農作物。 二、發展活動 1.將學生分成數組,指導學生蒐集苗栗各鄉鎮的農特產品,並製成特產小卡,以便於課程後張貼於苗栗縣地圖海報上。 2.各組派代表上台報告。 3.請學生將特產小卡貼於苗栗縣各鄉鎮海報上,完成後張貼於教室佈告橌,供學生查詢完成學習單。 三、綜合活動 1.教師歸納說明造就苗栗縣特產 的環境及氣候因素。 2.教師特別說明苗栗市河谷平原 廣闊,丘陵地低而平緩,加以氣 候溫和,水資源豐沛,適合農牧 業發展。平原上農田作物以水稻 為主,間或培植有機蔬菜、芋 頭、荷花;山坡地則多種植文 旦、柑橘、菇類。 3.所以學校附近可以看到廣大的 農田種植稻米,還有許多菜園, 種植時令蔬菜,另外,學校靠近 西湖鄉,有的小朋友家裡就種植 文旦樹,就是柚子樹。除此之 外,學校附近就有一座香菇寮, 小朋友有沒有去參觀過 4.還有,茶葉也是我們苗栗市重要 農產物,大部分種在丘陵地上, 主要品種為「青心烏龍」,近年 來更逐漸以「有機茶」打出市場 知名度。住在八甲的小朋友就可 以看到附近的山坡地上,分佈著 廣大的茶園。 5.指導學生利用網路或圖書館資 料完成學習單 引起動機 1. 教師提問:「上節課討論過苗 栗縣的特產,小朋友知道要如 何才能買到品質良好的農特 產呢?回想一下自己曾經和 家人上街買菜或買水果的的 經驗。」 2. 學生發表自己的經驗。 二、發展活動 (一)什麼是農藥? 1. 小朋友你們知道為什麼要吃 蔬菜?蔬菜對身體健康有什麼 重要性。 2. 小朋友在你家人買菜的經驗 中,挑選的標準是什麼?要麼 買才是健康、安全的蔬菜? 3. 小朋友那你麼知道什麼是有 機蔬菜嗎? 4. 為什麼現代人愈來愈強調〞有 機蔬菜”的觀念。 農藥及化學肥料對蔬菜生長 的影響。 6. 農藥對自然環境或人體有什 麼為害? (二)認識有機蔬菜:教師播放「認 識有機蔬菜」簡報解說有機蔬 菜及農藥。 1. 說明農藥的定義、種類、使用農 藥的原因及使用化學肥料的害 處。 2. 有機農業是不用農藥和化學 肥料,而以施用有機肥料來栽 培農作物。 3. 在良好的自然環境,健康的土 壤,無污染的水源下生長出來 的有機蔬果,有下列幾種特 質: (1)安全無毒:無農藥、無化 學藥劑及重金屬污染,硝酸鹽 含量低。 (2)植株實在:植株挺拔,根系 發達,莖葉光澤鮮亮。 (3)健康生機:吸收大自然營 養,不用化學肥料,有真正的 生機存在。 (4)味美清甜:水分較少,帶有 自然的甜味及香味。 4. 說明要如何減低農藥危害,可以 從選購蔬果時的注意事項及蔬 果食用前正確的處理方式來著 手。 5. 蔬果食用前的處理: (1)清洗:清洗時最好以單次 大量的清水洗滌方式為之。不 必使用清潔劑,鹽水或長時間 浸泡在清水中。 (2)去皮:去皮手續可以去除殘 留蔬果表面上之農藥。 (3)烹煮:蔬菜在烹煮過程 中,可消除蔬菜中殘留農藥。 (4)建議沖泡茶葉時第一泡丟 棄不喝。 (5)再次說明選擇有機蔬果對 人體是健康的,並介紹有機農 產品的認證標誌。 三、綜合活動 1. 請學生發表對在種植蔬果時 農夫噴灑農藥的看法。 2. 在選購或食用蔬果時,如何分 辨有機蔬果。 3. 教師指導學生完成學習單。 引起動機 1. 有和媽媽去菜市場買菜嗎? 買了哪些菜呢有沒有曾經想 買什麼菜,菜販說現在還沒 有,或菜販特別推薦當時盛產 的蔬果? 2. 拿出學校當週的營養午餐菜 單,和學生進行討論。 二、發展活動 1. 教師提問:什麼是季節性蔬 果?。 季節性蔬果是指不同季節種 植不同的蔬果,因為每種蔬果需 要的種植方式與日照、水份、養 分都不相同。台灣北、中、南三 區的氣溫不同、雨量也不同,各 季的農產因此略有不同,所以可 以發現北中南地區各有適合種植 的蔬果,如果我們要選擇。 2. 全班共同討論蔬果種植的方 法。不同蔬果有不同的種植方 式,你知道有哪些?又為什麼 有這些分別?種植方式:直接 播種、育苗、枝插法。 3. 教師簡單說明種植蔬菜的方 法,並將學生分組,以便待會 進行種植蔬菜活動。 4. 教師帶領學學生至菜園,示範 用鋤頭及鏟子鬆土的技巧。 5. 教師指導學生鬆土的技巧,鬆 完土後拔除雜草及清理石塊 等。 6. 取適當距離,分畦、堆作田 壠、溝渠等。 7. 老師指導學生種植菜苗的方 法。 8. 老師提醒學生注意事項-一 天澆水次數、多久施一次肥及 勤除雜草。常做這些工作,菜 才會長得好。。 三、綜合活動 (一)蔬菜成長小書 1. 老師配合「蔬菜長大了」簡 報,指導學生如何觀察與記 錄:例如利用直尺測量植物的 生長高度;觀察葉子的形狀、 大小、顏色等,並將觀察到的 內容畫在學習單上 2. 每組討論成員每天固定時間 到菜園觀察記錄蔬菜的成長 情形。 3. 請學生每日派人輪流澆水、照 顧蔬菜並完成蔬菜成長小書。 一、引起動機 請學生發表蔬菜種植一段時間後,自 己所觀察蔬菜的情形。菜園可能已茲 生雜草、長蟲、施肥、植物生長狀況 不佳等情形。 二、發展活動 1. 透過學生的實地觀察,和學生 討論要讓蔬果長得好,到採收 前,需要做除蟲、除草、施肥、 插杆、摘芽等工作,教師一邊 解說一邊帶領學生實作。 2. 除蟲:指導學生,強調本校菜 園種植不噴灑農藥,看到蔬菜 有蟲就用手抓除。 3. 除草:種植過程難免會滋生雜 草,教師需適時指導學生如何 除草。 4. 施肥:強調本校菜園不使用化 學肥料,施肥以營養午餐所摘 除不食用的菜葉或蛋殼等廚 餘作為天然肥料。 5. 插杆、摘芽:部分蔬果於生長 過程必需插杆以幫助其生長 並防止伏倒。另外,生長至適 當高度時,需進行摘除側芽及 多餘的菜葉的工作,如此蔬果 才能長得好。 三、綜合活動 1. 教師請學生發表在日常生活 中,在菜餚中偶而看到菜蟲的 經驗及感想。 2. 現在經過自己親自種植蔬菜 後,想法有何不同。 3. 請學生分享種植蔬果過程中 的感想,引導學生體會過程中 有些蔬果可能會發生蟲害,雖 然會有蟲,但是自然健康的, 無形的農藥不僅危害人類健 康,對於大地土壤的傷害才是 更可怕的。 引起動機 蔬果已到收成的時節,教師帶領學生 到菜園,請學生發表從種植到收成, 這段時間以來的心得或看法。 二、發展活動 1. 教師解說如何觀察已經熟成 的蔬菜,並示範摘採蔬菜的方 法。 2. 學生實際體驗採收蔬菜的樂 趣。 3. 教師帶領學生將採收的蔬菜 清洗挑好,並和學生討論如何 烹煮的菜色。(建議菜色:生 菜沙拉、包水餃等較簡易菜 色,或是可請廚房阿姨協助幫 忙) 4. 教師示範切菜及烹煮的技 巧,並說明烹調食物過程中應 注意的安全事項。 三、綜合活動 1. 大家品嘗菜餚,分享說出自己 的感想。 2. 教師歸納結論:從栽種菜苗到 收成,有付出辛苦的代價才有 甜美的果實,引導學生體會農 人耕作的辛苦,建立珍惜食物 的觀念,心懷感恩,感謝農夫 及大自然,為我們提供珍貴的 蔬果。 3. 除此之外,強調有機蔬菜對人 體健康的益處,同時希望學生 能回家協助家長作菜,並將有 機的觀念帶回家落實於日常 生活中。
參考網址 http://163.19.190.225/envedu2013/download_handle.php?f=share/20140930_114231_07514_%E6%9C%89%E6%A9%9F%E5%B0%9A%E8%AE%9A.pdf
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更新日期:2016/05/10
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